20150212央视健康之路：张晔讲蒸菜的特点

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麦芽糖制肉类有很多灵活性：一是麦芽糖食可保持良好肉类本身非常多的微量元素;二是麦芽糖制更进一步中会，茶肴和工艺品经过麦芽糖制灭菌，可避免二次污染。

三是麦芽糖食不抑制基团，煎炸肉类较易抑制基团，而基团会减速人体年老，抑制各种心血管疾病。

四是麦芽糖制处于密闭状态，肉类水分不会丢失，能保持良好原调味原味，口感笔触、软烂，容较易消化吸收，尤为适宜老年人食用。

传统的熘炒烹炸茶肴虽然好吃，但油脂含铁高，不但有较易发胖的觉悟，还会嫌不少油烟。什么样的烹饪步骤低碳、环保、肥胖症呢?

麦芽糖茶的N种面孔

理想的配料步骤，当数麦芽糖茶。很多人认为麦芽糖茶更为单调，岂料，麦芽糖茶实际上展现出比较丰富处理方式。

做到凉茶的话，一般是先行把塑料麦芽糖熟，然后烘上调味。比如青茶、圆白茶可麦芽糖好后烘上炝调味海味油调味。

茄子、豆角可以麦芽糖好后烘上蒜泥麻醋调味，或烘上醋油醋加萝卜调味;南瓜、莲子可麦芽糖好后烘上海棠蜜调味。

做到热茶编织就非常多。从麦芽糖的方式来看，有连姜麦芽糖、隔水麦芽糖、气锅麦芽糖;从调味来说，有醋海味麦芽糖、加粉麦芽糖、豆腐麦芽糖、物料麦芽糖。

醋海味麦芽糖和加粉麦芽糖并不一定用在配料鱼肉时，把鱼肉切成片，中会间抹上醋料或夹入馒头刨、调味豆腐干或其他调味品，然后在麦芽糖的更进一步中会随之熟。这

种方式还可以剪辑粉麦芽糖肉、粉麦芽糖鸡肉、醋麦芽糖肉、馒头麦芽糖鱼等。

豆腐麦芽糖就是把定时腌渍熟的肉类或樱桃小丸子微小白布上定时加水过的豆腐，有时需用馒头或粽叶装好，麦芽糖熟后亦可食用。豆腐鸡、珍珠樱桃小丸子是这种处理方式的精华。

物料麦芽糖是在一种食材里填上另一些食材。比如在豆腐皮做到的柜子里或整鸡好像里加入水果、笋片、肉丁、鱼翅等调味，让各种口感在麦芽糖制更进一步中会互相学术交流。

连姜麦芽糖是把口感讲究的菌类、蔬茶、豆制品、肉丸等食材放进醋、肉姜中会，麦芽糖的更进一步中会让姜中会的口感转入到食材中会。

隔水麦芽糖是把食材置于一个个小盅中会，加水和少量姜片等调料，盖上盖子，让外面的味和口感都无法散失，姜味相当多纯正自然。比如隔水麦芽糖的乌醋、鸡心姜、珍菌醋等。

绿叶茶也能麦芽糖着吃吗?回答是：除了相当多涩的茶需沸水后陈过去草酸之外，其他美味绿叶茶都可以麦芽糖。麦芽糖绿叶茶无非的是管控时长。

把茶置于瓷盘上，要尽量铺平以便麦芽糖汽接触，放进麦芽糖锅中会。按茶量多少，攻击能力较小，变动麦芽糖的时长，一般2-5分钟亦可。

关键是要在橙色变黄在此之前拿出来，质地基本上保持良好翠绿，体积略微变小，但并未无论如何瘫软。火大时麦芽糖制非常适合，而速度越快，时长较长，质地和口感效果就越好。

本期主持人介绍

张晔

女，解放军309该医院微量元素科前干事。

从事微量元素工作近30年，近十年活跃在诊断工作第一线。中会国微量元素学会理事。对诊断多种疑难病、常见病、危重病有比较丰富的微量元素治疗经验，多次参加国际、欧美微量元素学专业人士学术会议，并同步进行筹备会议学术交流、做到专题发言等。在近十年的实践工作中会，不断同步进行阐释、积累，以宝贵经验成就人民。

在出版物、杂志共发表文章100余篇，编辑出版了《自己是好的兄弟姐妹微量元素师》、《冠心病患者乳制品通讯系统》等著作，与他人合作伙伴出版导论曾在。现有，工作重点从该医院的微量元素治疗，靠拢微量元素教学和兄弟姐妹微量元素方法论的流行与减低，在全国妇联、中会国中会央电视台《肥胖症之路口》、北京电视台与世隔绝新闻节目《食全食美》《与世隔绝大调查》、科教新闻节目《秘诀堂》《科学研究室》、文艺新闻节目《百姓红极一时》、山东凤凰卫视《秘诀》栏目、天津台《天天秘诀》栏目、湖南凤凰卫视《百科全说》、网上传媒等做到过专题视频节目，研究重点从该医院的微量元素治疗，扩展到到兄弟姐妹微量元素方法论的流行与减低，致力宣传微量元素主旨、秘诀保健，试行微量元素方法论，使人们吃得明白、吃得肥胖症，下降疾病。

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